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中文名称 β-紫罗兰酮；香堇酮
英文名称 β-ionone；4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
中文别名 香堇酮；β-芷香酮；β-环柠檬叉丙酮；乙位紫罗兰酮
结构式 4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-3-丁烯-2-酮
CAS号 14901-07-6
分子式 C13H20O
分子量 192.2973
含量：97%
物理化学性质性状
本品为淡黄色至黄色油性液体，在室温下具有特征香气。溶于乙醇,二乙酯和二氯甲中,微溶于水。
物性参数
密度：0.945 g/cm（25℃）；
熔点：-49℃，
沸点：126-128 ℃（12 mmHg），121.5℃（0.93 kpa）；
折射率nD：1.519-1.5215，
闪点：122℃。
用途来源
一种极其重要的香料，用于皂用香精，也是合成维生素A的原料。
存在于紫罗兰等多种植物中。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。
其他 紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。储存条件：2-8℃