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中文名称:2-甲基丁酸
中文同义词:甲基乙基乙酸;Α-甲基丁酸;乙基甲基乙酸;Α-甲基丁酸;2-甲基丁酸;2-甲基丁基酸;
CAS号:116-53-0
英文名称:2-Methyl butyric acid
分子式:C5H10O2
分子量:102.13
熔点:-70 °C
沸点:176-177 °C(lit.)
密度:0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压: 0.5 mm Hg ( 20 °C)
化学性质：无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。沸点176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相对密度d和l型(d420)0.934，dl型(d420)0.9332。折射率d型(nD21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，闪点83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。
含量：98%
包装：190kg塑料桶。
用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。用于调配食用、烟用和日化香精，生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。