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孜然油
【主要成分】枯茗醛（含量≥50%）等。
【性 状】 深黄绿色或棕褐色油状液体，具有孜然特有香气和苦味。
【理化检验】
项 目
指 标
折光指数（20℃）
1.4720～1.4920
相对密度（20℃）
0.9120～0.9620
酸值 mg .KOH/g
≤ 20
砷（以As计） %
≤ 0.0002
重金属（以Pb计）%
≤ 0.001
【产品特性】风味完整、纯正自然。
【使用说明】
1、本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克（1:20）。
2、用于需要突出孜然风味的食品中，如：牛羊肉制品、火腿类、羊肉串、肉丸、冷冻食品、膨化食品及家用调味料等。
3、依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%，调味料0.02～0.05%，速冻及膨化食品0.005～0.02%。